salade d'aubergines grillées à la marocaine
Merci encore de vos commentaires et visites sur mon blog et je suis désolé de ne pas pouvoir vous répondre,
mais je suis sure que vous allez me pardonner, car vraiment c'est plus fort que moi.
Alors pour donner un peu de vie à ce blog, j'ai décidé de partager avec vous une simple salade d'aubergines grillées que j'ai préparé aujourd'hui.
3 belles aubergines
1/2 botte de persil finement haché
3 tomates
1 gousse d'ail
citron confit
1 c à c de cumin
sel
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s de jus de citron
Faire griller les aubergines au four (200°C) pendant 3O mn.
Laisser bien refroidir et ôter la peau, puis écraser les avec une fourchette.
couper les tomates en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la chair des aubergines grillées, les tomates, le persil et l'ail finement hachés.
Ajouter le 1/4 d'un citron confit coupé en petits morceaux, le sel, le cumin, l'huile d'olive et le jus de citron.
Bien mélanger.
Servir avec du pain et du concombre.