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Voici un tajine de fèves que j'aime préparer de temps en temps, et puisque c'est la saison, je vous présente ma recette simple et délicieuse à la fois.

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Dans une cocotte, faire saisir la viande avec l'huile, l'oignon et l'ail, ajouter les épices et continuer à remuer.

Ajouter l'eau nécessaire et augmenter le feu. Couvrir et laisser cuire jusqu'à complète cuisson de la viande.

Entre temps, éplucher les fèves, équeuter et faire des entailles au bout.

Ébouillanter les fèves pendant 10mn avant de les ajouter à la viande. Ajouter l'eau si nécessaire et le jus de citron.

Disposer la viande et les fèves avec la sauce dans le plat de service, décorer avec le citron confit et saupoudrer du persil haché.

Servir le tajine avec un bon pain marocain à la semoule

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et une salade de poivron-tomate

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