Cake aux légumes et fromage

8 septembre 2009

Aujourd'hui, j'ai préparé un cake salé aux légumes et fromage aux saveurs de la cuisine marocaine.
ce cake est trop bon avec une salade verte; et c'est aussi un bon moyen de faire apprécier les légumes à vos enfants.

Ingrédients:

1 pomme de terre pelée et coupée en petits dés
3 carottes rappées
1 courgette rappée
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail écrasée
1 c à s de persil haché
1 c à s de coriandre hachée
3 œufs
100ml de lait
200g de fromage (Emmental)
150g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à s d'huile d'olive
cumin
paprika
poivre
sel

Marche à suivre:

Badigeonner les des de pommes de terre de l'huile, déposer sur une plaque à four et faire cuire au four moyen 20 mn.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les carottes et la courgettes.Saler et poivrer. Laisser cuire les légumes sur feu doux le temps qu'ils sèchent complètement de l'eau, mais qu'ils restent tendres.

Dans un récipient, mélanger les des de pomme de terre, lés légumes, le persil, la coriandre, le cumin et le paprika (j'ai pas donner de mesure, ça dépend bien des gouts)
Dans un autre récipient, mélanger avec un fouet les œufs, le lait et l'huile d'olive, ajouter la farine et la levure. Mélanger bien. Incorporer délicatement à cette pâte le mélange de légumes, ajouter l'Emmental râpé.
Verser dans un moule à cake (j'ai utilisé un plat à four en pyrex)

faire cuire dans un four moyen pendant 45 mn
Pour vérifier si le cake est bien cuit,enfoncez la pointe d'un couteau au cœur du cake ; la lame une fois retirée doit être sèche et chaude.

Démouler et trancher, déguster avec une salade.