24 octobre 2009
changement d' adresse
Bonjour mes ami(e)s
J'espère que vous allez tous bien
Merci de vos visites et gentils commentaires, j'étais un peu occupée, cause de mon absence sur la blogosphère.
Je tiens à vous informer que j'ai changé mon adresse, vous pouvez me contacter et voire mes nouvelles recettes dés aujourd'hui sur
cuisinetouria
J'ai déjas posté deux recettes sur mon site, clicker sur les photos pour plus d'informations
Bonne Visite à tous et Bon Appétit
Ce blog ne sera pas supprimé, au contraire, il restera un blog archive pour toutes mes premières recettes.
J'ai encore une bonne nouvelle:
Je suis la gagnante du concours "la crêpe salée en folie" chez
soso
pour ma recette
"crêpe aux herbes de Provence"
Merci mes ami(e)s de votre soutien et vos votes durant tout un mois
Bonne Journée
15 octobre 2009
Sekerpare
Est ce que je vous ai jamais dis que je suis fan du café turc? Oui je bois toujours une petite tasse après mon déjeuner( parfois même après mon diner ) avec un petit gâteau ou un petit biscuit.
C'est pour cela que j'ai toujours un stock de gâteaux dans mes placards: vous avez remarqué que je suis toujours à la recherche des nouvelles recettes... sucrées.
Ça fait presque un an que j'ai découvert cette pâtisserie sur les blogs turques que je visite. Dernièrement j'ai décidé de la faire pour accompagner mon café
Un grand Merci à zirrin du blog :
qui m'a aidé à réaliser ce délice, un petit click sur le logo pour visiter son blog
J'adore son petit coin: des recettes turques, et en plus, un panoramic view de la vie turque en générale.
Grasse à ce blog j'ai découvert beaucoup de choses sur la vie en Turquie.
Passant à la recette:
Ma tasse de mesure est de 250ml
2 tasses de farines
1/2 tasse de semoule fine
1/2 tasse de sucre
1 œuf
125gr de sucre mou
5 gr de levure pâtissière
Noisettes( des amandes pour moi)
Le sirop:
2 tasses de sucre
2et 1/2tasse d'eau
1c à s de jus de citron
Marche à suivre:
Commencer par préparer le sirop
Mettre le sucre et l'eau dans une casserole sur un feu moyen et porter à ébullition. Laisser 15mn et ajouter le jus de citron. Retirer du feu et réserver.
Dans un récipient, mettre tous les ingrédients secs, ajouter le beurre et mélanger avec les bouts des doigts. Rajouter l'œuf et mélanger pour avoir une pâte homogène.
Former des boules
Aplatir chaque boule et décorer avec une amande.
j'ai essayé de décorer avec un moule à motif la moitié des sekerpares, et j'ai préparé l'autre moitié selon la version classique.
Faire cuire les sekerpares au four à 180°C pendants 15 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Arroser les du sirop froid.
Déguster avec un bon café (recette du café turc ici)
14 octobre 2009
Sardines au four
C'est rare qu'on mange des sardines à la maison, je n’aime pas les préparer à cause de son odeur. Mais pour faire plaisir à ma tribu qui adore ce poisson, j'ai préparé ces deux petit plats au four: Sardines aux herbes de Provence et sardines au citron.
Sardines aux herbes de Provence
Pour changer un petit de manger les sardines en friture ou en tajine, j'ai choisi de les préparer avec une
sauce à la moutarde et aux herbes.
vos sardines en filets, Laisser mariner dans la sauce aux herbes de Provence au moins une demi heure. Couper trois tomates en tranches.
Rassembler vos sardines en deux, et poser les dans un plat en pyrex. Ajouter les tranches de tomates. Saupoudrer des herbes de Provence, un peu de sel et arroser d'un filet d'huile d'olive.
180°C
Sardines au citron
Tout ce qu'il vous faut: jus de citron et huile d'olive.
Poser les
sardines bien lavées dans un plat à four, saupoudrer du sel, arroser de jus de
citron et d'huile d'olive. Couvrir le plat avec un papier aluminium et faire
cuire au four 20 mn. Enlever le papier aluminium et continuer la cuisson sous
la grille pour avoir des sardines bien dorées.
Servir les deux plats avec une salade de laitue
Bonne Dégustation
couscous au potiron et patate douce
Pour profiter des légumes de la saison, voici une recette très appétissantes pour les personnes qui aiment le potiron et la patate douce
Ingrédients:
Pour 4 personnes gourmands:
750gr de couscous cuit à la vapeur
1 kg de viande de veau (préférence épaule)
500gr de potiron
500gr de patates douces
un bol de pois-chiches épluchés
250 gr d'oignons émincés
100gr de gros raisins secs sans pépins
100 ml d'huile
sel
poivre
pistil de safran
3 bâtonnets de cannelle
1 c à c de cannelle en poudre
2 c à s de miel
3 L d'eau
Préparation:
Dans une marmite, faire revenir les morceaux de viande avec l'oignons dans l'huile 10 mn. Ajouter le sel, le poivre(selon le goût), les bâtonnets de cannelle, les pistils de safran. Remuer le tout pendant 5 mn. Ajouter les pois-chiches et couvrir d'eau. Laisser cuire sur feux moyen à couvercle pendant 30 mn.
Pendant de temps laver les raisins secs, et égoutter.Peler les patates sans les détailler.Couper les extrémités du potiron, enlever les graines et éplucher, détailler le en grands morceaux.
Ajouter les patates dans la marmite et laisser cuire pendant 10 mn. Rajouter après le potiron, les raisins secs, le miel et la cannelle en poudre. Laisser mijoter 15mn en surveillant la cuisson du potiron.
Dresser le couscous dans un plat de service. Poser les morceaux de la viande au centre entourés des pois-chiches, et les légumes et Décorer avec les raisins secs. Arroser le plat d'une louche de bouillon. Présenter le reste du bouillon dans une saucière.
On aime accompagner ce couscous avec le petit lait.
Bonne Dégustation.
11 octobre 2009
Gâteau à la confiture
La base de cette recette est d'origine choumicha: Gâteau à la mousse de fromage.
Voici les ingrédients du biscuit façon choumicha
6 œufs
230gr de farine
220 gr de sucre
1 sachet de levure chimique
1/4 de c à c de sel
j'ai mis 200 gr de sucre car j'ai ajouté la confiture d'abricot
j'ai ajouté le zeste d'un citron râpé dans la préparation
Dans un bol battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation triple de volume. Ajouter le zeste et incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélanger pour avoir une pâte sans grumeaux. Verser la pâte dans deux moules. J'ai utilisé un moule à manqué cannelé.
Cuire les biscuits au four préchauffée à170°C pendant 15 à 20mn.
Sortit les biscuits de four les laisser refroidir 10 mn avant de les démouler.
Étaler la confiture sur un biscuit et saupoudrer de noix de coco. Le recouvrir avec le deuxième biscuit. Étaler la confiture au dessus et saupoudrer de cacahuètes concassées.
10 octobre 2009
Salade fraicheur fruitée: grenade, pomme et raisins secs
Si vous aimez les grenades comme moi, je vous propose une salade fruitée à base de ce délicieux fruit
Il vous faut:
1 grenade
1 pomme
raisins secs
jus de citron
2 c à s de miel
Peler la pomme et le détaller en petits cubes, arroser les d'un jus de citron. Peler et égrainer la grenade, Laver bien les raisins secs. Mélanger tous les ingrédients de la salade.
Déguster bien frais
Préparation de la grenade
Imprimer_la_recette_ici
Bon Samedi
09 octobre 2009
Cake aux aubergines
J'ai trouvé cette recette sur le blog de la fourmi
mais j'ai ajouté quelques ingrédients pour l'adapter à notre cuisine marocaine
Ingrédients:
700gr d'aubergines pellées et détaillées en petits cubes
2 œufs
100g de farine complète de blé
1 sachet de levure chimique
2 c à s ce coriandre haché
1 c à s de persil haché
1 gousse d'ail écrasée
1 c à s de moutarde
poivre
cumin
pistils de safran (facultatif)
sel
1 c à s d'huile d'olive
Marche à suivre:
Mettre les cubes d'aubergines sur une plaque à four, les badigeonner d'huile d'olive, et glisser au four. Retirer quand la chaire devient tendre légèrement dorés. Écraser les délicatement avec une fourchette, rajouter lés épices, la moutardes, la coriandre, le persil, l'ail et les œufs. Bien mélanger et incorporer la farine et la levure.
Mélanger avec une spatule pour avoir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé du papier sulfurisé. Enfourner dans un four moyen jusqu'à ce que le cake soit doré.
Démouler le cake et laisser refroidir sur une grille. Couper le en parts individuels. Servir avec une salade e tune sauce ketchup.
Ma remarque: la prochaine fois j'ajouterai un œuf de plus dans la préparation.
08 octobre 2009
Vanillekipferl
Une recette testée du forum de "supertoinette" : Croissants vanillés D'Allemagne
Je vous fait un copié-collé de la recette de "joce77" membre du forum
Ingrédients pour 20 petits croissants
60g d'amande en poudre
135g de farine
100g de beurre
40g de sucre glace
1 jaune d'œuf
1 c à café de vanille liquide
vanille en poudre et sucre glace
Mettre la poudre d'amande dans un saladier et y ajouter le
sucre glace, mélanger, ajouter le beurre ramolli et bien
l'incorporer
Ajouter le jaune d'œuf et mélanger à nouveau
Ajouter la vanille liquide, remuer. Incorporer ensuite la
farine et bien mélanger, terminer avec votre main et
façonner une boule
Entreposer 2h au réfrigérateur
Au bout de 2h diviser la pâte en 20 morceaux
Façonner des croissants et disposez les sur une feuille de silicone
ou de papier sulfurisé
Enfourner entre 15 à 20 minutes selon les fours à 200°
Dés la sortie du four saupoudrez les de vanille en poudre
et de sucre glace, laisser les refroidir sur une grille
07 octobre 2009
Une petite entrée variée
J'espère que vous allez tous bien.
"Consommez régulièrement des légumes et profitez de leurs vertus"
Pour cela je vous présente une petite entrée très simple, mais riche en vitamines utiles pour notre santé et corps.
1 concombre détaillé en tranches
200gr d'haricots verts (cuits à la vapeur)
1 poivron rouge détaillé en cubes
3 carottes pellées et tranchées finement
1 petit oignon tranché finement
2 belles tomates coupées en 4 et en lanières
laitue
1 œuf dur coupé en 4
fromage en dés
1 c à s de persil haché
sauce pour arroser la salade:
1 c à s de mayonnaise
1 c à c de moutarde
1 c à c de jus de citron
sel et poivre
un filet d'huile d'olive
Dresser les ingrédients dans un plat selon votre choix et arroser de sauce
Déguster bien frais
Imprimer_la_recette
05 octobre 2009
salade de concombre au yaourt
Pour profiter plus de concombres, voila une salade rafraîchissante, j'ai un peu modifié la recette classique, mais c'est toujours bonne et idéale pour accompagner les grillades.
Gâteau de pommes de terre aux oignons
J'ai trouvé une bonne recette de gâteau de pommes de terre aux oignons chez cricri ici
Et comme j'adore les pommes de terre, j'ai décidé de le préparer comme entrée pour notre déjeuner
Faire revenir les oignons détaillés en cubes dans une cuillère à café de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Dans un récipient, mélanger les pommes de terres râpées grossièrement, les oignons, le fromage râpé, les œufs et le beurre fondu.
Mettre le mélange dans un moule et faire cuire dans un four préchauffée à 180°C pendant 50mn(45mn pour moi). Laisser refroidir le gâteau et couper le en parts individuels. 
Servir avec une salade.
La_recette
un joli blog que je viens de découvrir
Bonjour mes ami(e)s
Aujourd'hui je passe vous souhaiter un bon lundi et vous parler d'un joli blog que je viens de découvrir, non c'est pas un blog culinaire... Mais un blog de loisirs
http://scorpion005.centerblog.net
Visiter ce joli blog pour voire les jolies photos
J'aime les photos de la nature, et comme vous avez remarqué je décore mon blog par les photos des fleurs et même quelques photos que j'ai fait moi même en SCRAP
Je te souhaite une bonne continuation shaula pour ton blog
Et pour vous mes ami(e)s de la blogo
Un petit jeu chez paty59
Coucou Mes ami(e)s
Je participe à un petit jeu chez paty59 du blog
http://www.atelier-de-merida.com
les infos du concours ici
Visiter son blog pour voire les cadeaux :-)
et pourquoi pas... participer vous aussi...
Douce nuit
04 octobre 2009
Tarte aux pommes
Une recette de Choumicha que j'ai testé cette après midi pour le gouter de ce dimanche
Une tarte aux pommes
2 grands œufs
120 gr de sucre (100g pour moi)
120 gr de farine pâtissière
120ml d'huile
1 sachet de levure chimique
1 c à s de zeste de citron râpé
1 pincée de sel
pour la garniture:
2 pommes
Le jus d'un demi citron
2 c à s de sucre semoule
Pour le décor:
Cannelle en poudre et 20gr d'amandes concassées grillées
J'ai remplacé par de la confiture d'abricot et noix de coco
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger l'huile avec les œufs, le sucre, le zeste de citron et le sel. Tamiser la farine avec la levure et l'incorporer au premier mélange pour avoir une pâte homogène.
Détailler les pommes en tranches régulières et les citronner.
Verser la pâte dans un moule à tarte
L'étaler uniformément et la garnir avec les tranches de pommes. Saupoudrer les tranches de sucre semoule, et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn.
Laisser refroidir la tarte, la démouler et la décorer avec la cannelle et les amandes concassées.
Je l'ai badigeonner de confiture et saupoudrer de la noix de coco.
Si vous aimez ma recette de crêpe salée, un petit click sur le logo du concours pour voter sur le blog de soso
Crêpes à la farine de pois-chiches salées
Une recette de crêpes à la farine de pois-chiches, idéale pour un diner léger.
Pour 5 crêpes:
6 bonnes c à s de farine de pois-chiches
1 gousse d'ail écrasée
1 c à s de coriandre fraiche hachée
cumin
poivre
curcuma
sel
200ml d'eau
1 c à s d'huile
Huile ou beurre pour cuire les crêpes
Pour la purée de pommes de terre:
4 pommes de terre (cuites à la vapeur)
1 c à s de moutarde
1 c à s de beurre ou de crème épaisse
persil haché
sel
poivre
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive spéciale crêpe.
Pour la farce:
Étaler une cuillère à soupe de ketchup sur chaque crêpe, ajouter une bonne cuillère de purée de pomme de terre
Garnir avec du thon naturel en conserve et fromage râpé
Rouler les crêpes, les mettre dans un plat à four et saupoudrer du fromage râpé. Faire dorer au four pendant 10mn
Servir avec une salade au choix.
Ces roulades de crêpes peuvent être aussi farcies de rillette de thon.
02 octobre 2009
Brownies au chocolat et amandes
J'espère que vous allez tous bien. Merci mes ami(e)s de vos petits mots touchants. Hamdoulah, aujourd'hui je me sens un peu bien. Alors j'ai décidé de bouger un petit peu, car c'est dur de rester dans son lit toute la journée. et voila j'ai préparé ces brownies...
An bain marie, faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger le sucre et les œufs avec un fouet. ajouter le chocolat fondu et mélanger rapidement avec le fouet.
Y incorporer la farine et mélanger avec une spatule. Verser dans un moule en pyrex chemisé d'un papier sulfurisé, et saupoudrer des amandes.
Faire glisser le moule dans un four préchauffé à 170° et laisser cuire pendant 30 mn (selon mon four)
Laisser refroidir le gâteau et couper le en parts individuels
Ce qui restent après le passage des gourmands
N'oubliez pas de voter pour ma recette de crêpe salée, si vous l'aimez bien sure :-) Recette ici
Un petit click sur le logo du concours vous emmène sur la page de vote (blog de soso)
Merci
01 octobre 2009
Bonjour mes ami(e)s
je suis désolée de mon absence sur vos blog, je suis un peu malade et je dois me reposer quelques jours.
Mais je reviendrai inchalah après pour visiter vos blog et répondre à vos commentaires.
Bonne journée
28 septembre 2009
Cuisine de Jordanie, un nouveau défit de Walima club
Le défit de septembre de Walima Club, nous a été proposé par mimi du blog mimi cooks: Elmanssef (plat principale) et Kounafa (un dessert)
J'ai choisi de faire la première recette pour deux raisons. La première c'est que j'avais déjas vu ce plat sur une émission de cuisine, et j'avais décidé de le préparer car il l'avait l'air trop bon.
La deuxième c'est qu'on ne peut pas trouvé les cheveux d'ange sur les grandes surfaces ici au Maroc. les marocains ne préparent pas la kounafa pour leurs desserts, Pourtant c'est tellement délicieuse car j'ai dejas mangé dans une foire gastronomique à Marrakech dont la Jordanie était parmi les exposants .
Découvrir la Jordanie 
La Jordanie, officiellement le Royaume hachémite de Jordanie, est un pays du Moyen-Orient. Elle est bordée à l'ouest par la Cisjordanie et Israël, au sud par l'Arabie saoudite, à l'est par l'Irak et au nord par la Syrie, avec en outre un accès à la mer Morte et à la mer Rouge.
L'islam est la religion d'État. Selon les estimations officielles, 92 % des habitants sont sunnites et les chrétiens représentent 6 % de la population. Le pays abrite aussi des chiites et des druzes
Les chrétiens sont surtout grecs-orthodoxes, cependant on compte aussi des grecs-catholiques, des orthodoxes coptes, des orthodoxes arméniens, des syriens-orthodoxes, et un petit nombre de protestants et catholiques
La cuisine jordanienne, est une cuisine riche et variée.
QUELQUES PLATS TYPIQUES
-MEZZE : Entrées froides ou chaudes présentées dans
différentes coupelles : boulette de viande au blé concassé (kubé), purée de pois chiches à l'huile d'olive (hommos), fèves à l'ail, à l'huile et au citron ( foul), caviar
d'aubergines (baba ganouge), crème épaisse (labneh)...
-CHAWARMA : Sandwich de pain fourré au poulet grillé ou au
mouton (cuit à la broche), avec oignons et tomates, le tout nappé d'une sauce blanche.
-CHICH KEBAB : brochettes de mouton, agneau ou poulet.
-KEFTA : Viande de mouton ou de bœuf hachée avec oignons et
persil. On peut y ajouter des tomates,
des pommes de terre ou de l'huile de sésame (tahineh) avant de mettre le plat au four.
-GALLAYEH : Plat chaud à base de tomates, oignons, ail,
piments, poulet ou mouton.
-MENSAF : Grosse platée de riz couverte de pignons de pin, de morceaux
d'agneau (ou de poulet) mijotés en ragoût, le tout arrosé d'une sauce
(ressemblant à du yaourt chaud) à base de lait de chèvre et de graisse. C'est
un plat d'origine bédouine.
-MAHSHI WARA Q'INAB : Feuilles de vigne farcies de riz,
viande hachée et épices.
-KUSA MAHSHI : Courgettes farcies.
-FALAFELS : Croquettes de pois chiches frites légèrement
épicées, généralement servies dans du pain, avec différentes salades.
-BAKLAWAS : Petites douceurs nappées de miel avec noix,
pistaches, amandes...
Plat de défit:
Manssaf
Le Manssaf est la spécialité culinaire de la
Jordanie. Ce plat est un plat typique des bédouins et se mange
normalement avec les doigts.
En Jordanie, ce plat est normalement servi avec du pain plat (pain
arabe ou pita) que l'on dispose sous le riz.
La tradition jordanienne fait de ce plat un plat festif que l'on sert
lors des grandes occasions. Plus il y a de viande, et plus cela montre
que l'hôte est généreux.
Ingrédients:
250gr de yaourt grec
500gr de viande de mouton (gigot pour moi)
1 oignon
1/2 c à c de cardamome en poudre
1/2 c à c de poivre
pistils de safran
1/2 bâtonnet de cannelle
sel selon le goût
1tase de riz (200ml)
80gr de beurre
Amandes ou pignons pour décorer
Pain arabe ou pita (facultatif)
persil finement haché pour le décor
Marche à suivre:
Mélanger bien le yaourt. Mettre le dans une casserole et porter à ébullition. Utiliser une cuillère en bois pour remuer, (si vous remuez à gauche ne changez pas de mouvement à droite, c'est très important) Réserver
Dans une cocotte, mettre la viande avec l'oignon, les épices et couvrir d'eau nécessaire pour la cuisson.
Laisser cuire sur feux modéré jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Retirer l'oignon.
Mélanger 2 ou 3 tasse du bouillon de la viande avec le yaourt que vous avez déjas préparer, ajouter la viande (j'ai pas fais, car j'ai oublié :-) ) et porter sur le feu quelque mn. vous pouvez également ajouter le jus d'un demi citron (facultatif)
Dans une casserole ou une cocotte faire revenir le riz avec le beurre avec quelques pistils de safran jusqu'à ce qu'il absorbe bien le beurre. Couvrir d'eau (le double de son volume: 400ml d'eau) porter a ébullition puis laisser cuire à couvercle sur feux modéré jusqu'à absorption complète d'eau.
Faire frire les amandes ou les pignons dans du beurre ( je les ai fait doré au four)
Dans un plat de service poser le pain arabe ou pita, faire imbibé du sauce au yaourt, ajouter le riz et les morceaux de viandes, décorer avec des amandes et du persil haché. Servir la sauce au yaourt dans des bols ou une saucière.
J'ai dressé le riz directement sur le plat, j'ai ajouté la viande que j'ai désosser, décoré d'amandes et persil haché, et j'ai accompagné le plat d'un bol de la sauce au yaourt.
On a bien adoré ce plat à la maison, et je pense le refaire prochainement inchalah.
A bientôt pour un autre défit et un nouveau pays arabe.
27 septembre 2009
Pommes de terre rôties aux herbes de provence
Une recette trop simple pour des pommes de terre rôties, savoureuses aux herbes de Provence.
Ingrédients et Marche à suivre:
500 gr de pommes de terre
Herbes de Provence
Moutarde
poivre
paprika
cumin
sel
1 gousse d'ail écrasée
huile d'olive
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Mettre les dans un récipient et mélanger avec tous les ingrédients. Mettre les quartiers de pommes de terre sur une plaque à four. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 mn les quartiers doivent être bien dorées.
Servir avec du ketchup et accompagner des bâtonnets de concombre et carottes. Vous pouvez aussi accompagner
d'une sauce au yaourt épicée.
Si vous aimez ma recette de crêpes salée au poisson et légumes, juste un petit click sur le logo pour voter sur le blog de soso
pommes_de_terre_aux_herbes_de_Provence
26 septembre 2009
un autre cadeau de ma maman
J'espère que vous allez tous bien
Aujourd'hui je voudrais vous montrer le dernier cadeau que ma chère maman m'a offert, oui ...sa fille est fan de pâtisserie 
Alors il ne manque que les recettes...
Je tiens aussi à vous remercier pour vos soutiens pour le concours de la crêpe salée, vous êtes trop gentils mes ami(e)s, Alors n'oubliez pas de voter pour ma crêpe chaque jour, juste un petit click sur le logo
