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Une salade typiquement marocaine qui accompagne la plus part de nos tajines marocains.

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3 poivrons

3 tomates

2 c à s de jus de citron

2 c à s d'huile d'olive

1/2 bouquet de persil haché

Citron confit

1 c à c de cumin

Sel

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Passer les poivrons quelques minutes sous le gril du four, puis les enfermer dans un sac plastique. Les évider et les couper en lanières. Ébouillanter les tomates. Les peler, les épépiner et les couper en dés. Couper le citron confit en petits morceaux. Assaisonner le tout avec le cumin, le sel, l'huile et le citron. Saupoudrer de persil haché et décorer avec du citron confit. Servir frais.


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