Salade de courgette

21 août 2009

Voici encore une entrée froide réservée pour les jours de chaleur.

En faisant mes courses j'ai trouvé sur le marché cette belle courgette

Alors j'ai décidé de préparer cette salade qui me rappelle bien mon enfance, car ma maman nous la prépare souvent en été.

1 kg de courgette
1 gousse d'ail finement hachée
cumin
Paprika
Piment
Sel
Vinaigre
Huile d'olive
Persil haché pour décorer

Laver les courgettes sous l'eau froide et couper les en petits dés.
dans une casserole, faire chauffer l'huile et revenir l'ail et le piment, les courgettes, le cumin en poudre et le paprika.
Saler et couvrir avec un peu d'eau.
laisser cuire sur un feu moyen le temps que les courgettes soient tendres.
Avant d'éteindre le feu, ajouter le vinaigre, laisser le tout mijoter 5 mn.
Décorer le plat avec du persil haché
servir la salade bien froide

Ma note:
"Vous pouvez accompagner cette salade avec une friture de poisson variée"