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Et voila que nous arrivons à l'Irak pour notre quatrième défit sur walima cooking club.

Notre amie Arlette du blog:

http://phoeniciangourmet.blogspot.com

nous a proposé un plat principale "lisan elkadi" et deux sortes de pâtisserie Irakienne: boules de dattes et cardamom cookies: biscuits à la cardamome.
Le plat principale est composé d'aubergines farcies de viande haché avec une sauce de tomates, le tout cuit au four.
Mais avant de parler du coté cuisine, allons visiter l'Iraq


l'Irak est un pays du Moyen-Orient, situé au nord de la péninsule arabique. L'Irak est parfois appelé Bilad ar-Rafidain (le pays des deux fleuves, Mésopotamie, en référence au Tigre et à l'Euphrate). Bagdad en est la capitale.
Les frontières de l'Irak sont:

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Quelques Images de l'Irak:

Baghdad mosque

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Bassra shatt Al Arab

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Kerbela

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Mashed Ali Usnavy

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Tigris river Mosul

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Al Askari Mosque

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La cuisine Irakienne est considéré parmi les anciennes cuisines du monde.
La présence d'Assyro babyl, d'Abassid pendant l'âge d'or Islamique et aussi de pays voisins, Turquie, Iran, Jordanie, Syrie, et pays de golf est bien claire dans les plats Irakiens.

"Lissan el kadi" est un plat savoureux qui me  rappelle le plat turc: Köfteli Patlıcan ou  rouleaux d'aubergines au bœuf.

Les biscuits de cardamome me rappelle aussi les saveurs de la pâtisserie Iranienne dont les épices sont d'une grande valeur.

J'ai préparé les deux recettes mais malheureusement j'ai perdu les photos du plat principale (effacer sans faire attention) donc à refaire inchallah pour l'enregistrer sur mon blog pour ce défit.

je vous montre alors les photos des biscuits au cardamome:


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Ingrédients et Marche à suivre:

300g de beurre mou
3 et 1/4 de tasse de farine (j'ai mis 3 tasse de farine et 1/4 tasse de farine de blé complet)
1 œuf (j'ai pas mis)
3/4 tasse de sucre
1 c à c cardamome moulu
1/2 c à c de sel
des amandes pour décorer


Ma touche personnelle:

1/2 c à c de cannelle en poudre
1 tasse de poudre d'amandes

Ma tasse de mesure est de 250ml

Dans un récipient, bien mélanger le sucre et le beurre. Ajouter tous les ingrédients secs et l'œuf.
faut avoir une pâte bien lisse et homogène.
sur un plan de travail, étaler la pâte et couper avec un emporte pièce de forme ronde pour avoir des cercles, garnir chaque cercle avec une amande.
Faire cuire les biscuits dans un four préchauffer à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Avec la même pâte j'ai aussi fait ces biscuits. J'ai simplement utiliser des différents petits moules à biscuits:


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Bonne Soirée