10 décembre 2008

bakbouka

عيد مبارك سعيد Bakbouka est un plat traditionnel de la ville d'oujda préparé pendant les jours de l'Aid Adha (premier jour pour le déjeuner: pour notre famille) Voila ma recette, j'espère qu'elle vous plaira. Ingrédients-tripes et abats d'un mouton -200 g de pois chiches trempés depuis la veille -50 g de riz -2 oignons hachés. -3 gousses d'ail hachées -1 bouquet de persil et de coriandre haché -1 c. à café de cumin -1 c. à café de paprika -1 c. à café de curcuma -1/2 c. à café de poivre -1 c. à café... [Lire la suite]
Posté par jouhayena à 17:47 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

14 novembre 2008

LES EPICES DE RAS EL-HANOUT

RAS EL-HANOUTJe vous donne les épices de ras el-hanout (la tête de la boutique), ce dernier peut contenir jusqu'a cinquante épices, mais il ne dispose traditionnellement que d'une vingtaine.Alors pour ras el-hanout comme utilise exclusivement dans la cuisine marocaine:* 2Og de fruits de frene                                lssan tayr* 30g de macis                   ... [Lire la suite]
Posté par jouhayena à 02:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :