"La cuisine de Jouhayna de a à z"

11 février 2009

Pain marocain farci

Des petits pains farcis à la viande à la saveur du cannelle. Pour la base c'est la même recette du pain marocain et pour la farce c'est une recette syrienne. L'association a donné un sandwich trop bon. Je l'ai servi avec une salade de batavia et tomates...

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30 janvier 2009

Mini rghaifs farcis aux pommes et raisins secs

Voila des mini rghaifs préparés pour le gouter, farcis de pommes et de raisins secs. Ingrédients pour 6 mini rghaifs: 400g de farine 3 c à s de beurre fondu 2 c à s de poudre de lait 1 c à c de levure 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé...

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28 janvier 2009

pain de semoule à ma façon

Préparation: Mélanger tous les ingrédients au bout des doigts comme pour la pâte sablé, ajouter l'eau et bien pétrir pour avoir une pâte homogène et lisse (j'ai pétris à la main).Former des petites boules (pour moi une grande boule), laisser reposer 30...

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27 janvier 2009

tarte tropezienne à ma façon

Ingrédients: Pour la brioche125ml de lait50g de sucre1 œuf1 c à c de sel75g de beurre mou300g de farine1 c à c de levure crème chantillyune banane fruits confits Préparation: Mettre tous les ingrédients dans le robot et laisser pétrir pendant une dizaine...

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26 janvier 2009

pain bulgare feuilleté

Un bon pain de mie filante et de croute croustillante Ingrédients: 500g de farine200g de lait tiède1 c à s de beurre mou2 œufs1 c à s de sucre1 c à c de sel1 c à s de jus de citron2 et 1/2 c à c de levure fraicheBeurre fondu pour le façonnage (2 grosses...

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21 janvier 2009

Croissants et petits pains briochés au yaourt

j'ai préparé des croissants et des petits pains briochés au yaourt, c'est une recette de chef manal Elalem. Une recette très facile à réaliser, si vous aimez bien une mie super moelleux et aérée, je vous conseille d'essayer, car j'étais surprise du résultat....

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19 janvier 2009

Pain d'orge

Un pain très bon pour le petit déjeuner: le pain d'orge est populaire au Maroc, il peut être dégusté aussi bien nature, avec du fromage, ou encore sucré avec du miel et beurre. Il est idéale pour préparer les sandwiches, et pour accompagner le tajine...

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16 janvier 2009

pain au yaourt

Voila des petits pains au yaourt que j'avais préparé pour le petit déjeuner. Pour les ingrédients: 200g de farine 100g de semoule fine 1 c à c de levure de boulanger 1 c à c de sel 1 œuf (j'ai pas fais) 2 pots de yaourt (environ 250g) Pour la préparation:...

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11 janvier 2009

Petits pains briochés

Une recette simple à réaliser pour le gouter,dont la source:Forum Supertoinette (voila une copie collé) Ingrédients: 250 g de farine 125g de lait tiède 10 g de levure fraîche ( j'ai mis 6g) 40 g de sucre 5 g de sel 100 g de beurre mou 7 bâtons de chocolat...

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26 décembre 2008

rghaef au four

Ingrédients: Pour la pâte 300g de farine + 200g de semoule fine1 c à c de levure de boulanger Sel Eau selon absorption de farine Pour la farce 250g de viande coupée en morceaux 200g d’oignons hachés 1 tasse de persil haché Sel, poivre, gingembre, piment...

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